Utsikten Meetings finare vinare

Världen är full av fantastiska viner – det finns alldeles för många att välja mellan. Även om vi har 22 000 kvm yta att leka på har vi en relativt liten vinkällare – tyvärr. Vi valt att fylla det lilla vi har med våra favoritviner från Frankrike och Italien. Barolo är en stor favorit för oss. Vårt möte med Luca Roagna. En ung vinmakare, traditionalist (född 1980, fjärde generationen vinmakare) i ordets rätta bemärkelse . ’We don’t make stupid wines’ sa han när vi frågade om de moderna varianterna (läs ekmarinerade) som produceras lite varstans i området. -Min familj har producerat viner i flera hundra år! Uppvuxen mitt i kalkleran i Pajé i Barbaresco vet han vad som krävs för att skapa storslagna viner på det traditionella viset.

Roagna Barolo La Rocca e la Pira’ 2003 (ny årgång) 725 kr

Land: Piemonte, Italien. Druva: 100% Nebbiolo

Enbart de bästa druvorna på varje stock har använts till att skapa detta oerhört eleganta vin. Stort doftdjup, violer och tjära med några fina rosor. Mörkare frukt  med svarta vinbär,  hallon. Ett riktigt sniffarvin. Stort, långt och fruktigt med utmärkt grepp, intensitet och riktigt bra längd. Härligt vin, med betoning på sötare frukt kraft och värme. Ursprungstypiskt så det förslår – precis som det ska vara.

Riecine Chianti Classico Riserva DOCG 2004 595 kr

Land: Gaiole, Chianti Classico, Italien. Druva: 90% Sangiovese, 10% Merlot.

En klassisk årgång i Toskana. Enbart de bästa druvorna från ett av Chiantis bästa område i Gaiole in Chianti. Detta underbara vin bjuder på en finessrik och elegant Chiantidoft med bigaråer, lakrits, violer, mineral och tobakslåda. Smaken är balanserad med ett brett mellanparti och en tilltagande avslutning som håller i en bra stund. En elegant, balanserad och tjusig Riserva som vinner på finess, snarare än kraft.

Domaine La Barroche ’Signature’  2007 655 kr

Land: C-n-p, Frankrike. Druva: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault

I Chateauneuf-du-Pape produceras storslagna viner. Här trivs Julien Barrot på Domaine La Barroche. En ung vinmakare med sinne för att skapa riktigt bra viner. 2007 i södra Frankrike kommer hamna i historieböckerna som en av århundradets bästa årgångar. Den inledande doften bjuder på bra tryck av körsbär och signifikativa hallon. En liten örtighet och rester av sommarens grillkol fyller på, och efter hand även granbark och salmiak. I munnen handlar det till stor del om
välpaketerad frukt. Enormt generös, men med välskräddad hållning och läskande finish. Inget fel på doftupplevelserna, men det är i de njutbara klunkarna som vinet vinner mark. Passar till mustig mat med provencalska kryddor.

Vitt vin

Chassagne-Montrachet Domaine Pillot 2006 595 kr

Land: Cotes de Beaune, Bourgogne, Druva: Chardonnay

Exotisk, varm och fyllig Chassagne-Montrachet med skarp syra, ungdomlig, nyanserad doft med rostad fatkaratkär, inslag av mineral, rök, äpplen, melon och citrus. Smak: Torrt, mycket friskt, ungdomligt vin med rostad fatkaraktär, inslag av mineral, rök, gula äpplen, melon och grapefrukt. Druvorna tas från två vingårdslägen, med de charmiga namnen Le Bergerie och Le Chene, på tillsammans 3,4 hektar som ligger precis öster om byn Chassagne-Montrachet. Druvorna skördas för hand och körs till det nybyggda vineriet I Chassagne-Montrachet där de avstjälkas, krossas och jäser på fat av fransk ek. Vinet mognar c.a 11
månader på franska Barriques, varav 25% är nya.